厢货车生鲜货物装卸注意事项主要包括以下几个方面：

1.货物分类与点验：在装车时，需要按照货物的种类和批号进行分类，并点清数量。这有助于确保货物的有序性和准确性，防止货物混淆或遗漏。

2.轻拿轻放：装卸过程中应轻拿轻放，防止摔落、碰撞、拖拉和倒置等，以减少货物损坏的风险。生鲜货物往往对温度和湿度敏感，粗暴装卸可能导致其变质或损坏。

3.堆放稳固：堆放货物时，应确保稳固紧凑，防止货物在运输过程中移位或倒塌。对于易碎或易变形的生鲜货物，应特别注意其堆放方式，避免造成不必要的损失。

4.温度与湿度控制：生鲜货物对温度和湿度的要求较高，装卸过程中应注意控制货物的温度和湿度，防止货物发生变质或损坏。厢货车内应配备适当的保温设施，以确保货物在运输过程中保持稳定的温度和湿度。

5.包装与标识：包装应适宜，能够保护货物免受外界环境的影响。同时，包装上应标明货物的名称、数量、生产日期等信息，以便于识别和追溯。此外，包装容器应具有一定的强度和韧性，能够承受运输过程中的震动和挤压。

6.工具与设备安全：使用装卸工具和设备时，应确保其安全可靠。例如，使用适当的吊具和叉车进行装卸作业，避免货物在装卸过程中发生倾斜或滑落。同时，操作人员应接受相关培训，掌握正确的操作方法。

7.安全防护：装卸过程中，操作人员应佩戴适当的防护用品，如手套、口罩等，以防止货物对人员造成伤害。同时，应注意货物的突出物，避免造成磕伤或划伤。

8.检查与记录：装卸完成后，应对货物进行检查，确保无损坏或遗漏。同时，应记录装卸过程中的相关信息，如装卸时间、操作人员、货物状态等，以便于后续跟踪和管理。